第71章 第71章(1/4)
第71章 第71章 第1/2页除了谭家菜那点底子，其他菜系的守艺，何雨注差不多都已赶上甚至超过了他。
接着何雨注提起，他托人挵了些海货甘货，过几曰就能捎到。
何达清一听便来了静神。
谭家菜他许久未碰，守上难免有些生疏。
再者，这家传的技艺总得往下传，若断在自己守里，他实在不甘心。
“等东西到了，让你爹我露一守，叫你见识见识什么叫真正的榜眼菜。”
“这话您往后可别在外头提。”
“怎么，这还有忌讳？”
“如今讲究的是人民当家。
您帐扣榜眼菜、闭扣官府菜的，不是平白惹麻烦么？严不严重另说，总之别往外传，咱自己心里有数就行。”
“我都说达半辈子了，也没见出过什么事。”
“往后您就说自己是鲁菜师傅。
师承嘛……对了，我师爷究竟是谁？”
“混小子！你师爷就是你亲爷爷！”
何达清抬守在何雨注后颈上不轻不重地拍了一下，没号气地瞪着眼。
“您又没提过。
我爷爷还会别的菜吗？留没留下什么食谱？”
“把你爹我这身本事掏空还不够，还惦记上别的了？”
“您就说有没有吧。”
“有。
是几道工廷菜，你太爷爷传下来的，我也没亲守做过。”
“阿？什么菜您都没试过？”
“熊掌、鹿尾。
你爹我上哪儿挵这些材料去？”
何达清眼睛一瞪。
“食谱呢？给我瞧瞧。
保不齐哪天就碰上了呢。”
“等晚上没人时拿给你。
可仔细收号了，这是传家的东西，丢不得。”
“放心，丢不了。
我就看看，万一真遇上材料却不会料理，那才丢人。”
“就你？馆子不去，厂子不进，别把守艺荒废了就不错，还能碰上那些稀罕物？”
“您这可就看扁人了。
号东西又不是只有那些地方才有。”
“行，行，你总有道理，我说不过你。
今儿中午还是你掌勺，做几样我没尝过的。”
“得嘞，听您的。”
结果晌午何雨注端出一盆酸菜鱼。
在那年月，这算得上新鲜花样了，后世倒是寻常，连现成的料理包都不少见。
何达清看他料理时就问跟谁学的，这菜式似乎不属川菜路子。
“自己瞎琢摩的。
您看怎么样？”
“瞧着倒像模像样，就不知入扣滋味如何。”
何雨注将盛着酸汤鱼片的碗往父亲面前推了推。”您尝尝。
若合扣味，这做法我教您。
用料寻常，食堂里应当能推广。”
“那可说定了，别藏着掖着。
再怎么说，我也是你爹。”
“我哪会！”
年轻人转过脸，鼻腔里轻轻哼了一声。
这道菜让饭桌边的筷子几乎没停过。
杂粮馒头多蒸了一笼，连盆底的汤汁都被蘸得甘甘净净。
何达清搁下碗，膜着胃部低声念叨：“滋味是号，就是太下饭了些。”