18、18.太妃糖(2/3)

应该很有市场吧。”

新鲜面包在整个哥谭都很稀缺，她的生意一定会相当好。但杰森不在的话，万一有人心怀不轨想抢面包会有点麻烦…

佐伊的视线移向窗外，透过玻璃看向对面外墙上那个看起来没什么威慑力甚至有点滑稽的红头罩标志。那家伙把犯罪巷划成了他的地盘，但从披萨事件后佐伊就没见他出现过，指望他来保护她的面包生意…总觉得可能性也不大。

男人真是不靠谱的生物。佐伊默默在心里下了结论。罗宾、超级小子和脉冲例外，他们还是青少年。

靠人不如靠自己，佐伊决定大不了卖面包的时候她举着厨刀站在旁边，总能吓住那么一两个坏人的吧。

但在此之前，还有个最重要的步骤要做，她还没准备让面粉变成面包的重要前置条件——酵母。

明明在农场做面包的时候只需要大麦粉就行了，现在除了要准备酵母，面粉也分了好多种，不同的面粉加多少水也有讲究，还有不同的发酵时间和发酵方式…和农场生活一比，在哥谭做饭绝对是困难模式，在被封锁、缺水缺电的哥谭做饭更是地狱难度。

但食谱里这些没见过的面包确实看起来比农场的法棍要诱人，为了好吃的，付出点劳动也不算什么。而且她还有小帮手，到时候揉面之类的困难活就交给他们去做……

准备酵液倒是很简单，佐伊找了几个空蜂蜜罐放进开水中煮一煮消毒，橙子、柠檬、苹果，切成块分别装进罐子里，还有一罐佐伊装了一把葡萄干，最后装上比水果多一倍的水，密封保存就完成了。

发酵需要时间，还需要人每天关照这些玻璃罐、打开摇一摇，不方便出门的马文成了这个工作的不二人选。

距离吃上新鲜面包还有很久，佐伊翻了翻食谱，决定做点零食——能随身携带、快速补充热量，方便孩子们在外面找柴火的时候随时补充体力。

太妃糖是个不错的选择。

材料和做法也都很简单，奶油、黄油、砂糖和一小撮盐，一口气倒进不粘锅熬煮。等糖浆逐渐变得浓稠、咕嘟咕嘟地冒出大气泡，就可以开始一刻不停地搅拌。

锅里散发出浓郁的焦糖和奶油的香甜，没有哪个孩子能抗拒糖果的诱惑，但佐伊坚持让他们离锅子远一点，糖浆很烫，溅到皮肤上可不是好玩的。

太妃糖做起来简单，难点只在掌握火候上。糖浆温度低，太妃糖吃起来过于柔软、嚼一嚼还会难舍难分地黏在牙齿上。糖浆煮过了头、水分熬干，太妃糖又会硬的咬不动。

洁白的奶油慢慢变成深焦糖色，再倒入一大把烘烤过的巴旦木翻拌均匀，趁热倒进烤盘整形成均匀平整的一大块。片刻后太妃糖稍稍变硬，佐伊把它转移到案板上、准备切成小块。

餐厅里非常安静，只有佐伊切开太妃糖时清脆的咔嚓声和孩子们咽口水的声音。女孩子们用纸张灵巧地叠成小袋子，装上几块糖果后每人分一包。剩下一些佐伊挑好看的装进玻璃罐，至于不那么太规整的边角料，当然就是…

“随便吃！”

……

提姆抱着一个箱子走进餐厅，差点被扑面而来的糖果香味熏的晕头转向。不愧是餐厅老板，就算是在这种情况下也能想办法做出好吃的来。

“嗨，罗宾，你来的正巧。”佐伊靠在吧台边上，笑眯眯地看孩子们分糖果吃，“我做了太妃糖，要尝尝吗？”

她举起那个装的满满当当的玻璃罐晃了晃。提姆吃了她做的两顿饭后，对她的态度已然从“非常可疑的魔法师”变成了“做饭好吃心地善良的魔法师”，此刻当然不会拒绝。

“谢谢。”提姆扭开玻璃罐，摘下手套拿出一块太妃糖。

金棕色的糖果微微泛着一点油润的光泽，轻轻咬下去发出清脆的“咔嚓”声。太妃糖随着咀嚼化成细碎的糖屑，浓郁的焦糖和坚果香气在口腔里徐徐扩散，一丝不易察觉的咸味完美地平衡了糖果的甜腻，提姆甚至没意识到自己已经立刻伸手去拿了第二块。

“很好吃吧？”佐伊把玻璃罐推到他面前，“这罐给你。”

提姆下意识看了看房间里的孩子们，他们正猜拳决定剩